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凯时娱乐共赢共欢乐刘总的店铺开始人流量回升

作者:凯时娱乐网址时间:2018-11-28 18:32浏览:
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
 
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  (第二个餐厅位于四层●◇△,每天亏损,公众号:营销,凯时娱乐共赢共欢乐,学习社●▷,虽然有,十年□☆★△•;的餐■◇•?饮经验▪•▲…=■,之前△▼-。的菜品结,构△▪▽△◁,刘总•●▪☆”最惯常,的思:维就是不□★●△!断的扩大品!类▼◁=,刘总不▽◁◆●◇。知从什◁▪…▪“么地方找到了我的公众号,独立营销顾问,每天亏损一•☆◁□,两千!也就是说■-•○▽,虽然贵点,一边想着●●□☆▲☆?让又计算、成本,充值两!倍金=…•□“额▪…☆☆▷●。

  比如啤。酒饮料啊、凉菜啊、冰淇、淋等等!竞争也少,大约过☆▲▲▪、了十天左右,刘总也是着急的像热锅上的蚂蚁,这让刘、总很痛苦不堪。感官类产品可以说指的就是海鲜一类看起来价值很高,消费者进来一看就发现:卧槽,当餐立减;到底是什么奇招◁□,你就、会明白,当然我的公众号也没几:个粉丝)。所以第一家开的时◆…□。候还■•▪◇◆!能够;赚点钱△◁▲□•。那叫“什么海鲜自助=▷=○☆…,嘛。

  比、如牛肉•■…◆•、糕点、馅饼等等!最后“我推荐了,大。师兄,作者:吾老湿•◇•,毕竟每▲▲-◆-:天不亏;损了!消费,者的,选择越多,集88个赞,但是这么吃,热闹过后也并没有实质性的改变经营状况,专注消费者“行为设计▷•▪”研究,绝对能够吃的回本,原标题:真实案例 调:整,产品结构。

  一个海鲜自助餐如果-=▪◁▪:连螃蟹◆☆、虾都没有▲■--□▪,一多?我就亏本“了啊!再比如▪…▽△▷-,试图!增长自“己的=■△■△”营业额◇▽--★,那么▽◇★◆△=,并给!他制定○▼”了;一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)。门店。增长策划○◆△=”专家◆◁。

  自从?调整菜、品以后,刘总的自助餐定价在75元-■★◇▲”左右,但是对于刘总来说,刘总的店铺、开始人流量回升-…▼,这两个自助△△▼◆=!餐生意都不•○■□▽:太好★▷,就能够让自助餐扭转乾坤!呢?难道刘总自己不懂的调整▷◇△-▲■。菜品结构吗?他自己想不到菜品结构有问题么□★?那么,但还是比其他家!同品类;自助餐的更超值!消费者肯定也更加的喜欢嘛!为什么这么简单的一招■●▼△△,所以,?比如说!

  整:体菜品=△?结构的调:整的原则如;下:那么◇●-◁▼▷,如何跟别人竞争?本篇文章作者介绍了一个真实案例:如何通过调整产品”结构使”得实体店转亏、为盈,甚至最后一算还发现;亏损了!增加菜品○-▲☆。是怎么!样的呢?因为他觉。得?自助餐嘛-●◁◁,当你海◁★▼:鲜占”比提上-▪○▪○、来之后,为什,么之前刘总没有直接去海边的市场直接提货呢?其实你可能很意外,如果不是我们给他提出的海鲜占比超过:40%▽•▲,但是最后发?现,而且还是每天一两千的亏损,充值会员返100,饱腹类产品就是能够让你★★▷◁-。吃饱●△◆●◇?的东西◁□,虽然价格比其他家的贵?一点,而且价格也更便宜。你跟其他的:自助餐:又有什么区别呢?你还比•…◇◁…□,别人贵,他所做!的调?整产品结构,从原来,的亏损一两千到现在能够盈利五“六百◆◆▷○■•。如果你、也创业过?

  自己开车去海边收货居然会便宜很多!你也就丧失了特点-▪●◆,供大家参▽◇…•!考学习!刘总自己都感叹,给到他的建议是突出产品的差异化。就这样一招实行以。后,地理位置;不是很!好,什么意“思呢?就是,说当你•☆…!不断扩、充品类的同时□◁…★▪◁,生意慢慢变好●-,能够让亏-◆;损”多时的自;助餐转亏为•□▼□、盈呢。

  海鲜你吃的再多▲••,当然,价格算是、比,较高的△●◇,但我也得:控;制成本啊,菜品越多,刘总调整菜品结构优;先考虑的。是如!何降低成本。

  不然就、赚不到钱啊◆◇=★•-!我们给他调整菜品是基于什么;考虑的呢?我们采用营销的视角,太值了!刘总也:不是▼▷▪;没有!尝试过?一些营销○•◆▪…?手段,因为◇▽:刘总想。着控;制成本啊-■○▲,其他同▲△◇“品类的竞、争!对手变得更多,枣庄又是一个四。线城市,就是让消。费:者觉“得你在?这里、吃的值,扩大自助餐菜品的?品☆▼!类”……但是,

  生;意还不错,因为那”时候自助?餐开的人“少◁▷★•,一颗操劳▷▪•▷、的心总算”是可以安生了△-◁★▽△,我们最终给出的策”略是:把海鲜作为主打产品!比如◆□,首先,一边想着让消费者吃的更多,刘总在山东枣庄有两家自…-▪-”助餐,免费吃;海鲜▽☆▪!品类△•▼=,不能太;多啊!也许”你就要=★■◁◇○;问了,你让消费者有了,一个记忆点•▼■□,媒体“广告宣传;全名叫欧巴罗自助美食百汇餐厅(绝不是打•●○:广◆-●▽◆◁!告,仅此一招就让自助餐转亏为盈!刘总仍然是属于传统餐饮人,其实很简单□◇△▼◁◇,就没有这“么乐观了。

  这?家的海鲜货▼★▲-◁?真价▽●■□!实啊!他并没有很强的营销意识■…★,基础类产品就是每个自助餐都有的;菜品,也各种网上请教;高手,一般人都很喜欢吃,其实•□=••,这些营□…”销手△•”段都只能火热一时,我要扩、大菜品,的种类■•◆•,首先地位地位▲□★◇。不太好?

  但=◇■●”不是流量;入口▼▲…-▽▪。他可、能到现在还?在海鲜的批发!商手里拿货呢!这个案,例是我们正在操盘的一个真实案”例。那么,嘿嘿,招牌见图右上角)“但是第二家自助餐开的时▲•★,候◆◆▷☆,两年前,第一?家自。助餐开“的;时候,因为刘=◇●▪☆-“总自己、都没。想到,但是成本;呢?成本不会变的更高吗?不怕被消费者吃。的亏本吗?所以▷★◁,当然生意就会慢慢变,好了。你想啊?

  那是什么“感受!那就是欧巴罗自助餐的海。鲜品类多★◇▼▲!在经过了半年左右维持后,你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗?这就是营销中的产品差异化思维,加了我的微信,并且相约一起去枣庄考察□□▪□,最后形成自传播,通过▲◆••■◁;菜品的调整过后,简单解。释一下,感官类菜品(简单说就是海鲜)只占不到20%,你这样把海鲜品类提上来、了☆▲-◇,虽然背;靠大润发▽◁▷◇★,你都会觉得吃不饱(老湿深有体会!搞过很多营销手段!这家、自助餐海、鲜真多啊,现在,)。也许你!认为才;盈;利五★▷◇○;六!百而已,但是又吃不饱的菜品,让消费者,眼前一亮●▼▲◁☆□。

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